A salada de bacalhau com grão-de-bico é uma escolha saudável, deliciosa e versátil, perfeita para quem busca manter a saúde em dia sem abrir mão do sabor. Rica em nutrientes e com ingredientes que auxiliam no controle do colesterol e dos níveis de glicose, essa receita é ideal para diabéticos e pessoas com colesterol alto.
Além de ser fácil de preparar, ela combina a leveza do grão-de-bico com o sabor marcante do bacalhau, criando uma refeição equilibrada e irresistível. Vamos explorar como essa receita pode transformar sua alimentação de forma prática e nutritiva.
Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico
A salada de bacalhau com grão-de-bico é uma combinação perfeita entre sabor e saúde. Com ingredientes ricos em fibras, proteínas e gorduras boas, ela é uma excelente opção para quem busca uma refeição equilibrada e nutritiva, ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Essa receita é prática e pode ser feita em aproximadamente 30 minutos, rendendo quatro porções. Com grau de dificuldade considerado fácil, é uma ótima escolha para cozinheiros iniciantes ou para quem tem pouco tempo para preparar refeições elaboradas, mas não abre mão de qualidade e saúde.
Cada porção dessa salada possui cerca de 250 calorias, com aproximadamente 28 gramas de carboidratos, 20 gramas de proteínas e 6 gramas de gorduras saudáveis. Esses macronutrientes tornam a receita uma refeição completa, equilibrada e adequada para uma dieta saudável.
Ingredientes da Receita
-
- 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 200 g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas finas
- 1 tomate médio picado em cubos
- 1 pimentão vermelho pequeno em tiras finas
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo da Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico
Comece preparando o grão-de-bico. Caso use o grão-de-bico seco, deixe-o de molho por pelo menos 8 horas e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos ou até que fique macio. Se optar pela versão em conserva, basta escorrer e enxaguar bem. Reserve.
Enquanto isso, cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos e desfie com cuidado para manter os pedaços inteiros. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o bacalhau desfiado, a cebola roxa, o tomate, o pimentão e as azeitonas.
Tempere com o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas.
Deixe a salada na geladeira por cerca de 15 minutos antes de servir. Esse tempo de descanso permite que os sabores se misturem, deixando o prato ainda mais saboroso e refrescante. Sirva como prato principal ou como acompanhamento para uma refeição leve e nutritiva.
Deixe sua Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico Ainda Mais Saudável
Para potencializar os benefícios da salada de bacalhau com grão-de-bico, você pode adicionar ingredientes que complementem seu valor nutricional. Uma dica é incluir folhas verdes como rúcula, espinafre ou agrião, que são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais essenciais para o organismo.
Outra sugestão é adicionar sementes como chia ou linhaça, que oferecem ômega-3 e auxiliam na redução do colesterol e inflamações.
Substituir o sal por ervas frescas como salsa, cebolinha e manjericão é uma excelente estratégia para reduzir a ingestão de sódio, especialmente para quem tem hipertensão. Além disso, temperar a salada com azeite de oliva extravirgem e um toque de limão potencializa os benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios da receita.
Como acompanhamento, opte por pratos leves e saudáveis. Uma boa escolha pode ser um purê de couve-flor ou um arroz integral, que complementam a refeição com fibras e energia.
Outra opção é um mix de legumes assados, que acrescentam variedade de sabores e nutrientes. Evite pães ou acompanhamentos ricos em carboidratos refinados para manter a salada em destaque como a estrela do prato.
Dicas Extras
A salada de bacalhau com grão-de-bico é versátil e pode ser consumida em qualquer horário, mas é especialmente indicada para o almoço ou jantar, devido ao seu equilíbrio de nutrientes que garante saciedade e energia ao longo do dia.
Para conservar a receita por mais tempo, armazene-a em um recipiente de vidro hermético na geladeira por até três dias. Certifique-se de manter o tempero separado até o momento de servir, pois isso ajuda a preservar o frescor e evita que os ingredientes percam textura.
Se desejar congelar, retire as folhas verdes e adicione-as somente ao servir, garantindo que a salada mantenha a qualidade ao descongelar.
Benefícios da Salda de Bacalhau com Grão-de-Bico para a Saúde
A combinação de bacalhau e grão-de-bico faz dessa salada uma excelente opção para a saúde. O bacalhau é rico em proteínas de alta qualidade, além de conter minerais como fósforo e selênio, que são importantes para o funcionamento do organismo.
Ele também é uma fonte de ácidos graxos ômega-3, que ajudam na saúde cardiovascular e reduzem inflamações.
O grão-de-bico, por sua vez, é um alimento rico em fibras, que auxiliam no controle do colesterol e da glicemia, sendo ideal para diabéticos e pessoas com colesterol alto. Ele também é uma boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma gradual.
Azeite de oliva, limão e ervas frescas, frequentemente utilizados na salada, são poderosos antioxidantes e promovem a saúde da pele, do coração e do sistema imunológico.
A combinação de todos esses ingredientes resulta em uma refeição completa e equilibrada, que beneficia a saúde de qualquer pessoa ao fortalecer o sistema cardiovascular, melhorar a digestão e fornecer nutrientes essenciais.
A salada de bacalhau com grão-de-bico é uma receita prática, saborosa e incrivelmente saudável. Ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes, ela combina o sabor inconfundível do bacalhau com o alto valor nutricional do grão-de-bico.
Além de ser uma excelente opção para diabéticos e pessoas com colesterol alto, ela é adaptável e pode ser enriquecida com ingredientes saudáveis para atender a diferentes gostos e necessidades.
Com dicas de conservação e preparo, essa salada se torna ainda mais prática para o dia a dia.
A inclusão de ingredientes antioxidantes e anti-inflamatórios também amplia os benefícios para a saúde, promovendo bem-estar e longevidade. Incorporar essa receita ao seu cardápio é um passo simples, mas eficaz, para melhorar a qualidade da alimentação e cuidar do seu corpo de forma deliciosa.
