No ano de 2023, o preço médio de atacado dos principais cortes de carne suína no Paraná, incluindo lombo sem osso, paleta com osso e pernil com osso, foi de R$ 12,27 por quilo, de acordo com os dados divulgados pelo Departamento de Economia Rural (Deral) no Boletim de Conjuntura Agropecuária referente à semana de 08 a 14 de março.
A análise revela que, ao longo de 2023, os preços desses cortes variaram de R$ 11,69 (preço mínimo) a R$ 13,03 (preço máximo) por quilo, representando uma variação de cerca de 10,3%. Esta variação foi a segunda menor registrada nos últimos cinco anos, sendo superada apenas pela variação de 7,6% observada em 2021. Em contraste, o ano de 2019 apresentou a maior variação, atingindo 57,2%, quando o preço da carne suína quase dobrou ao longo dos meses, passando de R$ 7,71 em janeiro para R$ 12,13 em dezembro.
Essa estabilidade nos preços também foi observada no varejo, onde o preço médio dos cortes de carne suína no Paraná variou de R$ 16,71 a R$ 18,70 por quilo em 2023, representando uma variação de 10,6%. O preço médio ao longo dos doze meses foi de R$ 17,59 por quilo.
