Médica explica impacto das diferentes gorduras dos alimentos na saúde

Veja quais são os tipos de gorduras

Saturadas

A endocrinologista explica que estas são aquelas que possuem o máximo de átomos de hidrogênio possível e que por isso são sólidas à temperatura ambiente. “São encontradas em alimentos como carnes, laticínios e óleos vegetais hidrogenados artificialmente. Uma dieta rica em gorduras saturadas está associada ao aumento do risco de doença arterial coronariana”, alerta a médica.

Instauradas

As gorduras dessa categoria não comportam tantos átomos de hidrogênio quanto poderiam e são líquidas à temperatura ambiente. O azeite de oliva é o exemplo de monoinstaurada, e o óleo de milho é poliinsaturado. “Essas gorduras são consideradas mais saudáveis para o coração em comparação com as saturadas”, confirma. As monoinsaturadas são mais saudáveis do que as poliinsaturadas.

Gorduras trans

São feitas por hidrogenação, processo que usa artificialmente átomos de hidrogênio a óleos poli-insaturados. Estão presentes em alimentos industrializados, como biscoitos e batatas fritas.

As gorduras trans aumentam o colesterol LDL (Lipoproteínas de baixa densidade), o colesterol “ruim”, e diminuem o colesterol HDL (Lipoproteínas de alta densidade), o colesterol bom, o que resulta em alto risco de doença arterial coronariana. “É recomendado evitar alimentos que contenham gorduras trans”, reforçou.

A palavra final

“É importante escolher uma combinação equilibrada desses tipos de gorduras em sua dieta. Recomenda-se uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas e ômega-3 enquanto se deve evitar gorduras trans. Ao fazer escolhas alimentares conscientes, você pode contribuir para a promoção de sua saúde cardíaca e geral”, concluiu a Dra. Gisele Lorenzoni.